Richtig würzen lernen, aber wie??? Mit Youtube kochen lernen

Manfred Ernst

2022-12-31 09:52:34

Ist schon ein altes Video, aber macht nix. Ich sehe bei dir, und auch bei anderen Köchen, daß ihr sehr großzügig mit Salz umgeht. Ich bin gerade bei Salz sehr vorsichtig.

easy08154711

2022-11-30 17:53:44

Richtig salzen ist offenbar das letzte Geheimnis der Köche. In keinem Kochbuch steht wieviel Salz man verwenden soll. Fragt man nach bekommt man zumeist nebulose Antworten. Dabei wissen Profiköche ganz genau wie viel Salz sie nehmen. Und es ist doch so einfach, 8-12 Gramm Salz auf einen Liter Endprodukt. Im Sommer eher mehr im Winter etwas weniger.
Da Salz ja kein Gewürz ist sondern ein Mineral hat das mit Geschmack auch relativ wenig zu tun. Der Mensch braucht Salz dringend, dass heißt richtig salzen ist die halbe Küche.
Bei Gewürzen wird meistens überwürzt. Weniger ist da oft mehr und je frischer desto besser. Getrocknete Gewürze sind meistens, bis auf Oregano, nicht so der Bringer, besonders schlimm getrocknetes Basilikum.

Peter M.

2022-11-10 01:44:30

Danke für den Tip... ich frage meine Kollegen .... die haben nämlich vom kochen auch keine Ahnung.

Lena He

2022-02-26 20:56:22

Du bist zu groß für diese Küche 😀

Nein Gambit

2022-01-29 11:07:08

Kochparty ist ne geniale idee :)

Yeahnick

2022-01-17 00:15:43

Ich "hasse" vor Allem den Ausdruck "eine Prise" Salz Pfeffer etc. Während bei dem einen eine Prise bereits ein halber Teelöffel ist, ist es bei dem anderen so ein bisschen Salz zwischen zwei Fingern.. Das ärgert mich oft wenn ich bei Rezepten lese eine / zwei Prisen ( ... )

ELCOMO de

2022-01-05 13:00:25

Bei manchen YT-Videos habe ich einige Bedenken mit den Mengenangaben. Z.B. 3 EL Öl zum Anbraten oder 1/2 TL Salz. Beim Zuschauen staune ich nicht schlecht, wenn ich sehe, wieviel Salz die reinmachen. Ich höre mich dann selber sagen: "stopp - reicht", aber noch eine und noch eine Umdrehung mit der Salzmühle. Ich selber würze gerne, aber eher verhalten. Lieber später nachwürzen, als von vornherein überwürzt. Ich mache das nach Gefühl. Geschätzt habe ich +-30 verschiedene Natur-Gewürze hier und weiss, wie sie schmecken.

Jürgen Be

2021-11-30 00:27:45

Ich mache uns gerne eine Gemüsepfanne als Beilage, schneide also eine dicke Tomate, eine Paprika, eine kleine Zucchini, eine Zwiebel, eine Möhre, und eventuell was sonst noch über ist, in mundgerechte Stücke. Dazu hacke ich etwas Knoblauch. Dann schmore ich Zwiebel und Knobi bei mittlerer Hitze in Olivenöl an, werfe die anderen Zutaten je nach gewünschter Festigkeit rein, Möhren zuerst, Paprika zuletzt, wollen wir nicht so weich. Das versuche ich dann meist mit Salz, Pfeffer, etwas Basilikum und Oregano aufzuwerten. Ich sage mal "geht so". Wir mögen es, auch weil wir gerne Gemüse essen wollen, aber so richtig begeistern können wir uns nicht dafür. Hier wären ein paar Tipps echt hilfreich.

esmerim713

2021-11-24 15:23:05

Frage: ich hab letzens eine Reispfanne mit Hähnchen und Gemüse gemacht. ich würze und würze und am Ende schmeckt kaum was raus. so geht es mir sehr oft. ich hab das GEfühl ich mache eine Unmenge an Gewürzen zum Gericht und am Ende schmeckt es trotzdem nicht. Was mach ich falsch ?

fatih yasar

2021-09-12 13:49:28

mir gefällt an diesem video anzushauen ,werde ich ihre andre videos gucken dann bewerte ich es noch ...

Harri Bastian

2021-07-16 12:59:54

Aber zuviele Köche verderben den Brei

bourg mimo

2021-03-06 22:02:41

Danke für tolle Video Habe ich eine Frage was ist die bestimmt Zeit für würzen wen man kocht ? Danke l.g

Ralle Kawo

2020-12-24 15:15:09

Leider etwas enttäuschend, für mich keine brauchbaren Infos raus ziehen können.

Daniel Sophia

2020-12-13 03:37:26

Zwar etwas später aber: DANKE! 😊😊😊🙏🏼 Seeeehr hilfreich und toll erklärt, bist Spitze :)

Schwarzer Afghane

2020-05-31 17:08:57

#555 er like

Mattysboringlife - Realtalk 2go

2020-05-05 10:25:00

Ich habe bereits als kleines Kind in der Küche gesessen und blind an unterschiedlichen Gewürzen gerochen bis ich sie auswendig konnte. Lorbeerblätter, Majoran, garam massala und Co.

Tom Schindler

2020-01-21 20:56:18

Brudi... Es geht null um Gewürze!!!
Ich will würzen lernen und nicht erfahren, dass ich im Kochkurs was lerne... Lellek

BassBoosted

2020-01-12 13:58:10

Zimt gibt manchmal eine sehr interessante (exotische) Note in das Gericht. Aber sehr behutsam würzen, hat einen sehr intensiven Geschmack.

Guido Tränkel

2019-12-15 06:05:44

Schon ein etwas älteres Video.
Ich weiss nicht, ob mein Kommentar noch gelesen wird...
Aber mich würde mal interresieren,
welche Kräuter - zu welchem Gericht.
Z.B. Tomate -> Basillikum
Hackfleisch -> Oregano
Kartoffel -> Muskatnuss
u.s.w.
Liebe Grüsse
Guido